Papas a la huancaina Peruana

Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 40 minutos

(Para 4 pessoas)

4 batatas médias cozidas cortadas ao meio
longitudinalmente
4 folhas de alface grandes
4 azeitonas pretas
2 ovos cozidos cortados ao meio

Molho:
2 pimentas dedo-de-moça sem semente picadas
1/4 de cebola
4 torradas amassadas e/ou picadas
1/2 copo de leite
1/2 pacote pequeno de amendoim salgado
1/4 copo de óleo
100 gr de queijo branco
quanto baste de sal

 

 

 

Modo de Preparo

Para o molho, bata todos os
ingredientes no liquidificador.

Decoração para porções individuais:
Em um prato, coloque 1 folha de alface, sobre ela
coloque 2 metades de batata e cubra-as com o molho. Por
último, enfeite com 1 metade de ovo cozido
e a azeitona.

 

Observacao,

Essa receita é de origem peruana.

As torradas podem ser substituidas por 3 pães ou 3
pacotinhos daqueles pequenos de biscoito de água e
sal.
O creme é servido em temperatura ambiente.